Potón del pacífico congelado

(Dosidicus gigas)

También llamado calamar gigante o pota gigante, es un molusco cefalopodo de gran tamaño (alcanza 2 metros y pesa 45 kg), siendo el más grande del mundo en su especie y abundante en las costas peruanas y chilenas. En estos países se practica la pesca industrial y artesanal de este recurso y actualmente ha ganado importancia con una fuerte demanda internacional, ya que estos calamares gigantes han sido una alternativa al resto de cefalópodos.

El cuerpo del calamar gigante tiene dos regiones. La cabeza, que está unida a sus tentáculos (de ahí se deriva el término cefalópodo) y el manto, que se caracteriza por ser en forma cilíndrica, el cual envuelve a los órganos internos.

PRODUCTOS DE POTÓN CONGELADO

Elaborados en nuestra fábrica y partiendo del manto y los rejos de potón se emplean estas dos materias primas para realizar los siguientes productos congelados:

Tiras de potón del pacífico congelado

Rejos de potón del pacífico congelado

Trabajamos una amplia gama de formatos y envases, consúltanos para más información

Este molusco es que contiene taurina, un aminoácido que ayuda a la reducción de los niveles de colesterol en la sangre, la regulación de la presión sanguínea y la disminución de coágulos en las venas.

El calamar gigante contiene un alto nivel de antioxidantes y vitamina B, como la niacina, los cuales ayudan a convertir los alimentos en energía.

Las calorías de este producto están entre 65-75 dependiendo del formato y los trozos en los que se comercialice: tiras, rejos, lomos, etc…

RECETAS DE POTÓN DEL PACÍFICO

El potón o calamar gigante además de poder cocinarse como el calamar, la pota o la sepia, también se pueden usar sus tentáculos para hacer potón a la gallega (como sustituto del pulpo a la gallega).

Cocinar potón a la gallega

Cómo cocinar potón a la plancha

Preparar potón con mayonesa

Cocinar potón al ajillo

OTROS PRODUCTOS

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