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Pota argentinaLa pota argentina (Illex argentinus), es una especie de molusco cefalópodo de la familia Ommastrephidae.
Su cuerpo es alargado, en forma de tubo con aletas en su extremidad y cabeza con dos tentáculos largos y ocho más pequeños. La boca está en el centro de los tentáculos con un pico fuerte y cartilaginoso. Se alimenta de pequeños peces pelágicos y juveniles. |
La captura se realiza mediante redes de arrastre y sedales y anzuelos (poteros), en el Mar de Argentina e Islas Malvinas (Atlántico Suroeste - FAO 41). La pota argentina se trata de una especie de gran interés pesquero tanto para las flotas de los países contiguos a su área de distribución, especialmente Argentina, como para las flotas de terceros países que faenan por fuera de la Zona Económica Exclusiva argentina.
Diferencias entre pota y calamar
La mayor diferencia a la vista es que las alas o aletas de la pota ocupan un tercio del cuerpo o tubo, mientras que las aletas del calamar ocupan dos tercios del cuerpo.
A la hora de llevarlos al plato, la pota tiene un sabor algo más fuerte y una textura un poco más dura, aunque casi inapreciable para la mayoría de la gente, ya que en anillas la diferencia es mínima.
Nutricionalmente hablando, tanto la pota como el calamar son dos productos casi idénticos
A la hora de llevarlos al plato, la pota tiene un sabor algo más fuerte y una textura un poco más dura, aunque casi inapreciable para la mayoría de la gente, ya que en anillas la diferencia es mínima.
Nutricionalmente hablando, tanto la pota como el calamar son dos productos casi idénticos
Pota argentina en Cigalmar
Nosotros elaboramos la pota argentina congelada en nuestra fábrica, partiendo de pota entera y de vaina de pota. De estas dos materias primas hacemos: Anillas de pota, tubos de pota y rejos de pota.