El mundo del pescado congelado
En Cigalmar queremos compartir contigo algunas pinceladas que creemos más interesantes de nuestro conocimiento sobre esta comida de mar.
Definición de pescado: Pez comestible una vez sacado del agua donde vive por cualquiera de los procedimientos de pesca y destinado al consumo alimenticio.
Definición de pescado: Pez comestible una vez sacado del agua donde vive por cualquiera de los procedimientos de pesca y destinado al consumo alimenticio.
Tipos de pescado
Tenemos dos grandes grupos que son el pescado blanco y azul, que se diferencian básicamente por como digerimos su carne.
Pescado blanco
Es un tipo de pescado muy beneficioso para la salud y muy fácil de digerir por lo que se suele implantar en dietas de adelgazamiento
Propiedades del pescado blanco
- Es una gran fuente de nutrientes: Contiene proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como fósforo, calcio, hierro y cobre
- Aporta aminoácidos esenciales: Este alto contenido en proteínas (entre 15% y 20%) es muy beneficioso por su aporte en aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita para funcionar correctamente.
- Favorece el crecimiento: Su gran contenido en fósforo, le hacen un alimento idóneo para los más pequeños, ya que favorece el crecimiento.
- Ayuda a prevenir el hipotiroidismo: El pescado blanco aporta yodo
- Fácil digestión
- Refuerza el sistema inmunológico: Al ser una fuente de vitamina B12, ayuda a reducir la anemia y refuerza el sistema neurológico.
- Previene enfermedades cardiovasculares
- Propiedades anticancerígenas
- Es ideal para una dieta de adelgazamiento: Una ración mediana de pescado blanco de unos 110 gramos, aporta sólo 120 kcal. Además su bajo contenido en grasas (menos del 2%), lo convierten en el aliado perfecto contra los kilos.
Lista de pescados blancos
Vamos a indicarte algunos de los tipos de pescado blanco más relevantes:
- Merluza
- Acedia
- Cabracho
- Cazon
- Rape
- Raya
- Gallo
- Dorada
. Mero
- Bacalao
- Besugo
- Rodaballo
- Rosada
- Lenguado
- Lubina
- Limanda
- Platija
Pescado azul
La principal característica de este tipo de pez, es su mayor contenido en grasa en comparación con el pescado blanco,grasas Omega 3 que están entre un 8-15% muy saludables y beneficiosas para nuestro cuerpo.
Son ricos en ácidos grasos, siendo el omega 3 el que ayuda a controlar los niveles de colesterol LDL. Su consumo ayuda a prevenir riesgos cardiovasculares y problemas de circulación. Además, el pescado azul aporta proteínas de calidad y diversos minerales (yodo, fósforo, magnesio, calcio –en las espinas– y también hierro. Eso sí, algunas especies, así como los que se venden en conserva, ahumados o salazón pueden contener demasiado sodio, por lo que conviene moderar su consumo, incluso evitarlo si se padece gota.
¿Por qué se llaman pescados azules?
Al vivir en aguas muy frías y superficiales, esto influye en la coloración de la piel otorgándole un tono azulado. Estas especies necesitan acumular más grasas para utilizar mayor energía en su desarrollo y metabolismo, ya sea para las migraciones que realizan en su ciclo vital o porque son más activos que los blancos y requieren nadar con mayor potencia por sus hábitats.
Una manera sencilla de identificarlos
Para que los identifiques de un modo más sencillo, fíjate en su cola, los azules la tienen en forma de flecha.
Lista de pescados azules
Haremos referencias de cuales son los tipos de pescados azules más conocidos:
- Anchoa
- Caella
- Sardina
- Jurel
- Bonito
- Caballa
- Bacaladilla
- Atun
- Salmon
Pescado blanco
Es un tipo de pescado muy beneficioso para la salud y muy fácil de digerir por lo que se suele implantar en dietas de adelgazamiento
Propiedades del pescado blanco
- Es una gran fuente de nutrientes: Contiene proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como fósforo, calcio, hierro y cobre
- Aporta aminoácidos esenciales: Este alto contenido en proteínas (entre 15% y 20%) es muy beneficioso por su aporte en aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita para funcionar correctamente.
- Favorece el crecimiento: Su gran contenido en fósforo, le hacen un alimento idóneo para los más pequeños, ya que favorece el crecimiento.
- Ayuda a prevenir el hipotiroidismo: El pescado blanco aporta yodo
- Fácil digestión
- Refuerza el sistema inmunológico: Al ser una fuente de vitamina B12, ayuda a reducir la anemia y refuerza el sistema neurológico.
- Previene enfermedades cardiovasculares
- Propiedades anticancerígenas
- Es ideal para una dieta de adelgazamiento: Una ración mediana de pescado blanco de unos 110 gramos, aporta sólo 120 kcal. Además su bajo contenido en grasas (menos del 2%), lo convierten en el aliado perfecto contra los kilos.
Lista de pescados blancos
Vamos a indicarte algunos de los tipos de pescado blanco más relevantes:
- Merluza
- Acedia
- Cabracho
- Cazon
- Rape
- Raya
- Gallo
- Dorada
. Mero
- Bacalao
- Besugo
- Rodaballo
- Rosada
- Lenguado
- Lubina
- Limanda
- Platija
Pescado azul
La principal característica de este tipo de pez, es su mayor contenido en grasa en comparación con el pescado blanco,grasas Omega 3 que están entre un 8-15% muy saludables y beneficiosas para nuestro cuerpo.
Son ricos en ácidos grasos, siendo el omega 3 el que ayuda a controlar los niveles de colesterol LDL. Su consumo ayuda a prevenir riesgos cardiovasculares y problemas de circulación. Además, el pescado azul aporta proteínas de calidad y diversos minerales (yodo, fósforo, magnesio, calcio –en las espinas– y también hierro. Eso sí, algunas especies, así como los que se venden en conserva, ahumados o salazón pueden contener demasiado sodio, por lo que conviene moderar su consumo, incluso evitarlo si se padece gota.
¿Por qué se llaman pescados azules?
Al vivir en aguas muy frías y superficiales, esto influye en la coloración de la piel otorgándole un tono azulado. Estas especies necesitan acumular más grasas para utilizar mayor energía en su desarrollo y metabolismo, ya sea para las migraciones que realizan en su ciclo vital o porque son más activos que los blancos y requieren nadar con mayor potencia por sus hábitats.
Una manera sencilla de identificarlos
Para que los identifiques de un modo más sencillo, fíjate en su cola, los azules la tienen en forma de flecha.
Lista de pescados azules
Haremos referencias de cuales son los tipos de pescados azules más conocidos:
- Anchoa
- Caella
- Sardina
- Jurel
- Bonito
- Caballa
- Bacaladilla
- Atun
- Salmon
El producto en la cocina
Lo cierto es que el pescado vale para todo tipo de elaboraciones como para hacerlo al horno, un ceviche, en escabeche, un caldo o sudado, una sopa o fumet de pescado, incluso se empieza a cocinar en muchas casas el chicharrón de pescado.Y tenemos miles de recetas de pescado ya sean al horno, en salsa o a la plancha.
Curiosidades
Hay miles de nombres de pescados que se pueden consumir, y todos los años se descubre alguna especie nueva.
El pescado tiene un alto contenido en proteinas, lo que hace que sea bueno también al incluirlo en dietas para gente que no solo quiere definir, si no también para aquellas personas que buscan dietas de fortalecimiento. El pescado que más proteinas tiene es el bacalao con un contenido de 21 gramos por cada 100.
El pescado tiene un alto contenido en proteinas, lo que hace que sea bueno también al incluirlo en dietas para gente que no solo quiere definir, si no también para aquellas personas que buscan dietas de fortalecimiento. El pescado que más proteinas tiene es el bacalao con un contenido de 21 gramos por cada 100.
Cuanto dura el pescado congelado
El rango de caducidad suele ser de entre 18 y 24 meses desde la fecha de su congelación profesional, es decir, cuando quién congela es una fábrica especializada.
Si una persona congela en su casa no se puede saber con claridad cuanto dura el producto, ya que no se ha congelado en condiciones óptimas perdiendo de esta manera muchas de sus propiedades naturales.
Si una persona congela en su casa no se puede saber con claridad cuanto dura el producto, ya que no se ha congelado en condiciones óptimas perdiendo de esta manera muchas de sus propiedades naturales.
Pescado congelado Cigalmar
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