 El pescado es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, omega 3, vitaminas y minerales. Es un alimento muy sano y completo que hay que saber cuándo empezar a dárselo a los bebes. Es importante diferenciar entre los pescados blancos y los pescados azules, ya que se introducen en etapas diferentes en la dieta de los más peques. El pescado blanco puede empezar a ofrecerse, según la AEP (Asociación Española de Pediatría), a partir de los 9 meses y no anteriormente porque que los bebés lo toleran mal. En cambio, para introducirles el pescado azul se recomienda esperar a los 18 meses Hay que tener en cuenta que la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) indica que el bebé con alergia o con alto riesgo de padecerla deberá esperar a los tres años. Entonces, Cuándo darle Salmón a los bebés?En este caso en concreto, el salmón, al tratarse de un pescado azul puede introducirse en la dieta de los bebés a partir de los 18 meses Beneficios del salmónEl pescado en general previene enfermedades cardiovasculares, reduciendo el riesgo de arritmias y coágulos, y es una importante fuente de yodo. En cuanto al salmón, algunos de sus mayores beneficios son:
En Cigalmar, elaboramos nuestro salmón partiendo de las mejores materias primas para conseguir un producto sabroso y de muy buena calidad. Si quieres conocer más sobre nuestras variedades de salmón pincha en el botón "Si es del mar, que sea de Cigalmar"
Los omocromos, unos pigmentos que tiñen de color la piel de los calamares y otros invertebrados, se podrían usar en el sector alimentario y de la salud por sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Así lo confirman los análisis realizados por investigadores de las universidades de Sonora en México y Miguel Hernández en España..  Una de las características más conocidas del calamar es su capacidad de cambiar de color para mimetizarse con el entorno, una habilidad que logra contrayendo o relajando unas células de su piel conocidas como cromatóforos.
“Cuando añadimos extractos de estos pigmentos de calamar a cultivos de bacterias como Listeria monocytogenes, Salmonella enterica, Staphylococcus aureus o Haemophilus influenza, o bien a hongos como Candida albicans, se inhibe el crecimiento de los microorganismos”, apunta Jesús Enrique Chan, investigador de las dos universidades y coautor del trabajo.  “Además –añade–, los omocromos actúan como antioxidantes, uniendo o ‘secuestrando’ metales y eliminando radicales como un oxígeno activo llamado singlete y aniones superóxido. Hemos identificado las mejores condiciones de temperatura, tiempos y proporción con solventes para obtener su mayor actividad antioxidante y antimicrobiana, así como su capacidad antimutagénica frente agentes como la aflatoxina B1 (una micotoxina mutagénica)”. El estudio, publicado en el Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, concluye que los omocromos de cefalópodo son los componentes responsables de todas estas propiedades beneficiosas y destaca: “Son pigmentos con un prometedor valor terapéutico, que podrían aplicarse en el futuro tanto en el sector alimentario como en el de la salud”.
Para realizar la investigación, los autores han utilizado muestras del calamar gigante (Dosidicus gigas), una especie que se captura en la costa pacífica de América y de la que se aprovecha principalmente el manto y los tentáculos. El resto, incluida su piel, se considera como un desecho pesquero y se vierte al mar. Una forma de revalorizar los desechos de calamar
El principal omocromo que han identificado los científicos es la xantomatina, un pigmento que presentan otras especies comunes de calamar (Loligo vulgaris, Doryteuthis pealeii…), la sepia (Seppia officinalis), el pulpo (Octopus vulgaris) y otros invertebrados, de los que también se podría extraer este beneficioso compuesto. Fuente: SINC "Si es del mar, que sea de Cigalmar"
El pescado es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, omega 3, vitaminas y minerales. Es un alimento muy sano y completo que hay que saber cuándo empezar a dárselo a los bebes.
Es importante diferenciar entre los pescados blancos y los pescados azules, ya que se introducen en etapas diferentes en la dieta de los más peques.
El pescado blanco puede empezar a ofrecerse, según la AEP (Asociación Española de Pediatría), a partir de los 9 meses y no anteriormente porque que los bebés lo toleran mal.
En cambio, para introducirles el pescado azul se recomienda esperar a los 18 meses
Hay que tener en cuenta que la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) indica que el bebé con alergia o con alto riesgo de padecerla deberá esperar a los tres años.
Entonces, Cuándo darle Bacalao a los bebés?
En este caso en concreto, el bacalao, al tratarse de un pescado blanco puede introducirse en la dieta de los bebés a partir de los 9 meses
Beneficios del bacalao
El pescado en general previene enfermedades cardiovasculares, reduciendo el riesgo de arritmias y coágulos, y es una importante fuente de yodo.
En cuanto al bacalao, algunos de sus mayores beneficios son:
1. Alto contenido en Selenio: es imprescindible para la integridad de las células, pues participa en su protección frente a los agentes que puedan oxidarlas y, por lo tanto, destruirla. Este mineral no abunda en muchos alimentos, pero, en cambio, tan sólo 200 gramos de bacalao cubren del 60 al 70 por ciento de la cantidad diaria recomendada de selenio
2. Bajo en Grasa: El bacalao es ligero, contiene muy poca grasa y además también es bajo en calorías, por lo que se convierte en un alimento ideal para mantener una dieta sana y un peso equilibrado 3. Alto en nutrientes y vitaminas: Entre los cuales se encuentra una gran cantidad de la Vitamina D, la cual normalmente recibimos del sol, y en el caso particular de los peques, que no pueden exponerse al sol, es muy importante aportarle esta vitamina con los alimentos. 4. Alto en Omega 3: indispensables para ayudar a nuestro organismo a reducir los niveles de colesterol en sangre. Además, el Omega-3 también contiene propiedades anti-inflamatorias y es importante para proteger nuestro corazón y nuestro sistema cardiovascular. 5. Gran sabor: En cuanto al sabor, los peques irán apreciando su sabor cada vez más. Lo mejor es empezar poco a poco. El bebé lo tomará de formas muy diversas, pasando enseguida del puré a los trocitos (es muy adecuado por ser tan blando, incluso al empezar a darlo a los nueve meses ya no hace falta triturarlo tanto).
En Cigalmar, elaboramos nuestro bacalao partiendo de las mejores materias primas para conseguir un producto sabroso y de muy buena calidad.
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Qué le pasa a tu corazón si comes pescado? - Todo lo que tienes que saber sobre el pescado congelado26/2/2019
 Mayo Clinic, precisa que comer dos o tres porciones de pescado a la semana puede disminuir en 33% el riesgo de morir a consecuencia de un ataque cardiaco.
Las investigaciones vinculan el consumo de ácidos grasos omega 3 (omega 3 que procede del consumo de pescado, no de suplementos) con menor riesgo de presentar ritmo cardiaco anormal, que puede derivar en muerte cardiaca súbita. De igual manera, las pruebas señalan que los ácidos omega 3 ayudan a bajar el nivel de los triglicéridos y a disminuir las placas de ateroma que crecen dentro de los vasos sanguíneos. |
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